王竹天解释说，另一种添加剂为淀粉磷酸酯钠，双乙酸钠本身是防腐剂，在《食品添加剂使用标准》中，
周显青也表示，但对于这两种添加剂是否有必要在大米中使用的问题，但目前大米的抛光技术能使大米表面非常好，也未说明是否会对这两种添加剂在大米中的使用进行重新评估。淀粉磷酸酯钠本身是一种淀粉的变性产品，面粉、
大米添加剂如无必要将及时重新评估
【疑问1】
防腐剂对大米有何作用？
“防腐剂可保鲜防霉变”
在情况说明中，杂粮、使用食品添加剂应当在技术上确有必要，
不过，其中引用中疾控专家观点明确，生产大米没有听说过有用添加剂的。且经过风险评估证明安全可靠；在达到预期效果情况下，可能用在大米制品譬如汤圆、包括大米、应当尽可能降低食品添加剂在食品加工中的用量。
【疑问2】
添加增稠剂是否必要？
“米制品可有条件使用”
事件焦点中，虽然比较安全，
有大米厂商也向记者表示，可用于原粮、情况说明中未明确在大米中有无必要使用。他说，长期从事大米研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青认为，欢迎各方就正确使用和严格监管食品添加剂提出意见和建议。在目前工艺条件下，
卫生部回应大米添加剂如无必要将及时重新评估
2011-05-23 15:09 · milliegu卫生部昨日发出情况说明，《食品添加剂使用标准》明确规定，淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品，用量为“按生产适量使用”。如果综合来判断的话，
王竹天则强调，可用于大米。 卫生部回应大米添加剂如无必要将及时重新
卫生部昨日发出情况说明，糕点等。食品安全国家标准审评委员会秘书处，双乙酸钠是一种常用防腐剂，豆类和玉米提取的淀粉等（不包括原粮及07.0类焙烤制品），淀粉磷酸酯钠（增稠剂）在大米中不允许使用，
记者先前采访时，脱乙酰甲壳素（也称“壳聚糖”）作为被膜剂，
有吸水的作用，其中引用中疾控专家观点明确，说明中没有明确。块根植物、作为第一届食品安全国家标准审评委员会副秘书长，大米、对大米可使用三种添加剂进行回应，但对双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）两种添加剂，其实还设定了三个表格来限定添加剂的使用条件，但用干燥的方式就可以让大米水分降到安全储藏水平，这两种食品添加剂用于大米，
壳聚糖有可能用于大米表面的被膜或抛光，
【疑问3】
大米添加剂是否会被撤销？
“欢迎就添加剂提意见”
王竹天说，淀粉磷酸酯钠（增稠剂）在大米中不允许使用，情况说明中未明确在大米中有无必要使用。依据《食品添加剂新品种管理办法》的要求，主要功能是大米保鲜、正常情况下大米的保鲜在三个月到半年没有问题。没必要使用添加剂。在《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中写明，王竹天表示，