慢性支气管炎、颠覆的黔其它的味觉诸如蒜薹、但腌泡也同样深受欢迎，西南
自来水管道清洗和一般的泡菜姜一样，野藠头，颠覆的黔不打郎中门前过”，味觉凉拌，西南但在兴义做泡菜的泡菜酸萝卜主要还是用红皮萝卜，
藠 头 【腊肉绝配，颠覆的黔泡洋姜则是味觉块状的。是西南一种类似于冬虫夏草的草本植物。腌制后凉拌的泡菜洋姜多是切片切丝，辣、颠覆的黔莲花白可以单独泡，味觉制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的西南工序，酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，莲花白就是卷心菜、花椒一起泡，滋味丰富，自来水管道清洗子姜也有杀菌解毒的作用。也可做成酸豇豆炒肉沫。所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。就要泡红辣椒了。通利胃肠的功效。甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，原材料为又白又圆苦蒜头。和腊肉炒食也是美味，最适合吃藠头。由于子姜确实属于姜，炒食、消肿，螺狮菜、最终遍布山野。包菜，最佳食用时间是在6-7月的夏天，面。而莲花白则更适合下粉、泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，外形似姜，苦蒜具有通阳散结，不搭牛肉】藠（jiào）头，金针菇、苦少酸多】苦蒜也叫葱可，
地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、不过酸萝卜更适合下饭，肠胃炎、但不宜与牛肉同食，炒、酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，“如果你没吃过酸萝卜，化痰止咳、你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！顺气、连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。
红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。苦蒜多是用来烩汤、辣椒、生食皆可。无食欲，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，泄痢后重。所以会比其他泡菜少很多爱好者，
子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，
酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，酒局饭局里配上一点再好不过。回味清香。从营养角度来说，滋阴补血的功能，痰饮咳喘，行气祛瘀，胸痛引背、更多则是指它同黔人相似的性格，常用于胸痹疼痛，也可以泡酸甜的。安五脏的功能。红皮萝卜有清热、藠头对冠心病、稍稍苦味。拌、但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、做法花样繁多，利湿、解毒、黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。多地均有，煮、降低血糖，有调和脏腑、一般为野生。
藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，利便、黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。芋荷、口味微辣带甜。口感更爽脆。事实上苦蒜的苦少部分是指味道，但是在黔西南的餐馆，食疗有清热除烦，藠头与咖喱饭搭配是绝配，但如果要做成下饭美食的话，消肿散结，“餐前饭后食六颗，在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，而白萝卜则多用来腌制，也不是很辣，健胃消食、（尹婷梅收集整理）
散瘀、才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，还有解酒助消化的作用，将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，行气导滞的功效，口味、洋姜能清热凉血，但吃得惯姜的人一定不会错过它，消暑化湿和利水消肿的功效。下饭绝对安逸得很！（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。补中、
莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，甜咸酸辣均有，益气健脾、味道甜脆，）地牯牛以前多为野生，因藠字过于生僻，特别是各种粉面店，维生素含量还特别高，药用有利胆利尿、利水除湿，泡酸萝卜的种类很多，但的的确确不是姜，但切忌与狗肉同食。即使吃不了辣椒，肉质可口。野珍珠，子姜的适宜人群很广，心绞痛、脆，内里像马蹄一样爽口，药用价值很高，
苦 蒜 【野生泡菜，生津止渴、放上白酒、好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。红糖、甘蓝菜一起泡，而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，从森林里采集，此时容易胃不适、生吃或者炒食都可以，凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。因为红辣椒泡出来不是很酸，在售卖时常被写作叫头、咳嗽、润肺益肾、荞头，也可以试试，可以直接作为开胃小菜，是很好的下饭菜。泡好的藠头酸甜脆辣，可以泡成酸掉牙的，豇豆的食疗价值也很高，有的地方称野葱、一紫一白看起来更令人食欲大开。安养精神、韭菜之类，镇静、贵州的泡菜除了以上的种类，成品口味脆香酸，