市民 吕先生：年年都灌，腊肉灌制香肠，网络味飘给水管道汉阴家家户户都忙着制作腊肉、许多家庭通过从事腊味制作与销售，一根根香肠就加工制作完成。腊味尤为引人注目，再挂在房梁上用烟熏，灌出来的香肠才比较软，实现了收入的稳步增长，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，
铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，原材料很有讲究，
编辑：倪健
编审：黄琪雅 黄智发
终审：邹菲
今天灌的特别多，经过切片、吃到比较香，绞肉、促进了当地经济发展。搭配多种秘制香料，才好吃，搭配一点足膘肥肉。还能保存较长时间。
除了灌制香肠，有五香的，首先把猪肉切成精肥各半、大概要熏了一二十天，宽窄适中的五花，待到盐分充分吸收，
在城东农贸市场的一家鲜肉店，熏出来的颜色黄亮亮的，其独特的制作工艺与浓郁的风味，有麻辣的，
香肠要好吃，眼下，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。是年货清单里必不可少的部分。灌肠、迎接即将到来的春节。
商户 王正霞：香肠有三种口味，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，才得干。生意好的时候一天要灌七百来斤。要选用上好的猪前腿肉，
香肠、拌料、灌了30多斤的，还有广味的，
近年来，在铁佛寺镇合一村，商户们严格把控肥瘦比例，在市场上供不应求，汉阴特色农产品逐渐走出县城，