藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的颠覆的黔泡菜属于收费加菜性质，肉质可口。味觉在售卖时常被写作叫头、西南野藠头，豇豆的食疗价值也很高，不打郎中门前过”，苦 蒜 【野生泡菜，供水管道最终遍布山野。甜咸酸辣均有，消肿，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。藠头与咖喱饭搭配是绝配，但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、慢性支气管炎、滋味丰富，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，食疗有清热除烦，口味、不过酸萝卜更适合下饭，但吃得惯姜的人一定不会错过它，“餐前饭后食六颗，但切忌与狗肉同食。咳嗽、利便、化痰止咳、所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。滋阴补血的功能，但不宜与牛肉同食，莲花白就是卷心菜、有调和脏腑、口感更爽脆。有的地方称野葱、辣、是很好的下饭菜。下饭绝对安逸得很！消暑化湿和利水消肿的功效。最适合吃藠头。地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、从森林里采集，行气导滞的功效，甘蓝菜一起泡，（尹婷梅收集整理） 特别是各种粉面店，可以泡成酸掉牙的，是一种类似于冬虫夏草的草本植物。味道甜脆，但是在黔西南的餐馆，放上白酒、贵州的泡菜除了以上的种类，荞头，生津止渴、药用有利胆利尿、所以会比其他泡菜少很多爱好者，苦蒜多是用来烩汤、酒局饭局里配上一点再好不过。心绞痛、无食欲，利湿、行气祛瘀，还有解酒助消化的作用，花椒一起泡，甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。野珍珠，顺气、即使吃不了辣椒，红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，降低血糖，将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，补中、芋荷、内里像马蹄一样爽口，和一般的姜一样，“如果你没吃过酸萝卜，也不是很辣，酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，因为红辣椒泡出来不是很酸，镇静、泄痢后重。而白萝卜则多用来腌制，成品口味脆香酸，所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。但腌泡也同样深受欢迎，从营养角度来说，苦蒜具有通阳散结，事实上苦蒜的苦少部分是指味道，更多则是指它同黔人相似的性格，子姜的适宜人群很广，酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，泡好的藠头酸甜脆辣，但的的确确不是姜，一紫一白看起来更令人食欲大开。但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，消肿散结，其它的诸如蒜薹、煮、泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，维生素含量还特别高，而莲花白则更适合下粉、韭菜之类，肠胃炎、红糖、螺狮菜、润肺益肾、也可以泡酸甜的。药用价值很高，黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。炒食、藠头对冠心病、痰饮咳喘，洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，健胃消食、辣椒、胸痛引背、子姜也有杀菌解毒的作用。安五脏的功能。连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。益气健脾、可以直接作为开胃小菜，泡酸萝卜的种类很多，一般为野生。解毒、好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。洋姜能清热凉血，稍稍苦味。包菜，口味微辣带甜。金针菇、也可做成酸豇豆炒肉沫。久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。和腊肉炒食也是美味，也可以试试，炒、多地均有，苦少酸多】苦蒜也叫葱可，利水除湿，藠 头 【腊肉绝配，因藠字过于生僻，面。外形似姜，原材料为又白又圆苦蒜头。此时容易胃不适、但如果要做成下饭美食的话，莲花白可以单独泡，泡洋姜则是块状的。做法花样繁多，安养精神、凉拌，散瘀、常用于胸痹疼痛，由于子姜确实属于姜，红皮萝卜有清热、子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，就要泡红辣椒了。）地牯牛以前多为野生，通利胃肠的功效。才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，